食品安全是一項關系國計民生的“民心工程”，它既與人們的身體健康和生命安全緊密相連，又影響經(jīng)濟發(fā)展與社會穩(wěn)定。近年來，我國食品安全風險不斷前移，原料污染問題日益嚴峻，涉農(nóng)企業(yè)漸成高危群體。從源頭發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，嚴格把控中間環(huán)節(jié)，成為破解食品安全問題的新契機

日前，在國家市場監(jiān)管總局和中國人民對外友好協(xié)會共同主辦的“一帶一路”生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全論壇上，與會專家一致認為，守衛(wèi)百姓的食品安全，需要從田間到餐桌嚴格落實好食品安全共治機制，同時需要政府強化監(jiān)管責任，各企業(yè)、單位共同努力。

杜絕源頭污染

數(shù)據(jù)顯示，我國平均每公頃化肥施用量是世界平均用量的4倍，農(nóng)藥年使用量達180萬噸，其中超過50％的農(nóng)藥進入土壤和水體，甚至使病蟲害的免疫能力增強。

一旦源頭發(fā)生污染，后面再通過加工、包裝、運輸?shù)讲妥?，恐怕都無法解決前期遺留下的污染問題。食品安全事件頻發(fā)在于對源頭監(jiān)管的忽視，保護舌尖上的安全，空氣、土壤、水等環(huán)境因素缺一不可。不僅如此，生態(tài)農(nóng)業(yè)還要少用化肥化學農(nóng)藥，既要環(huán)保也要生態(tài)建設，致力于創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境。

強化企業(yè)責任

在經(jīng)濟和貿(mào)易全球化的今天，“一個標準、一次認證、全球通行”成為食品安全的基礎支撐和關鍵因素。

近年來，我國已完成5000項食品安全標準的清理整合，發(fā)布了1224項食品安全國家標準，持續(xù)完善食品安全標準體系建設。但與發(fā)達國家先進水平相比，我國農(nóng)藥、獸藥殘留及食品添加劑等安全標準還有較大不足，產(chǎn)品標準缺失、滯后問題仍比較突出。

在食品安全標準建立和更新中，少不了企業(yè)參與。企業(yè)應當作為標準制定的主體單位，標準才能更接地氣、更具有實操性。只有當企業(yè)擺正守護食品質(zhì)量的“高姿態(tài)”，才能靈活應對安全風險。

我國已建立了食品安全風險檢測和風險評估制度，并在全國范圍內(nèi)興起網(wǎng)絡實驗室和疾病檢測醫(yī)院，連續(xù)10年收集了2000多萬個數(shù)據(jù)，開展了100多項風險評估，為食品安全標準制定和修訂提供了科學依據(jù)。下一步，我國還將力爭到2020年完成不少于300項標準制定，著力構(gòu)建中國人自己的食品法典。