從去年10月以來(lái)，辣椒價(jià)格不斷上漲。到今年3月，辣椒價(jià)格再次“暴漲”：短短十幾天，就從8元多/斤漲到11元/斤。年后各批發(fā)市場(chǎng)均掀起集中、剛需、補(bǔ)貨高潮，但在目前多數(shù)儲(chǔ)存商看好后市，捂貨暫不積極出售的態(tài)勢(shì)下，造成近階段辣椒整體供應(yīng)貨量偏緊，導(dǎo)致賣家要價(jià)底氣十足，因此辣椒價(jià)格應(yīng)聲而漲。 

　　菜市場(chǎng)這里的干辣椒價(jià)格每斤在7—10元左右。其中最便宜的鐵板椒每斤6.9元，常見(jiàn)的線椒每斤9.5元，一些品質(zhì)較好的干辣椒，比如貴州子彈頭，甚至賣到了每斤17元。而在超市里，干辣椒的價(jià)格更是高達(dá)20元/斤。受干辣椒漲價(jià)的影響，辣椒粉、辣椒面等商品的價(jià)格也出現(xiàn)了明顯上漲，每斤在6.5—9.6元，特級(jí)的價(jià)格可達(dá)每斤14.5元。

　 近期，干椒價(jià)格開(kāi)啟“瘋漲”模式。截至目前，三櫻椒品種辣椒上等貨價(jià)格較去年10月每斤上漲4.5元，漲幅69.23%，較去年同期的6元/斤相比，上漲83.33%。

　　產(chǎn)地的庫(kù)外干辣椒交易已經(jīng)接近尾聲，后期將慢慢轉(zhuǎn)向冷庫(kù)干辣椒的交易。干辣椒價(jià)格的上漲，主要還和庫(kù)外干辣椒產(chǎn)量變少有關(guān)。2018年秋季，產(chǎn)地干辣椒的庫(kù)存較去年減少30%左右，這也使得現(xiàn)階段庫(kù)外干辣椒所剩極少，自然導(dǎo)致價(jià)格上漲。

　　根據(jù)辣椒的周期因素、季節(jié)因素、長(zhǎng)期趨勢(shì)因素和市場(chǎng)隨機(jī)因素幾個(gè)方面考慮，辣椒干的年內(nèi)價(jià)格走勢(shì)有比較明顯的季節(jié)特征。一般每年的冬季到次年春季都是價(jià)格的上升階段，較易形成年內(nèi)高點(diǎn)。每年的年初至4月價(jià)格往往是處在上升階段，此后進(jìn)入慢滑，到6-7月份會(huì)有一個(gè)小幅反彈，大概截止到8月或9月初，然后再進(jìn)入下滑階段，直到11月左右又開(kāi)始反彈回升。

——本文摘自《紅星新聞》